La lame du modèle Suminagashi est composée d'un total de 33 couches d'acier, à la structure individuelle unique. La couche intermédiaire du tranchant est composée d'acier VG-10, un acier inoxydable d'excellente qualité qui se démarque par sa grande tenue de coupe. Les plaquettes du manche en bois précieux couleur ébène, simplement collés sont rivetés trois fois à la charnière, la virole en acier inoxydable offre une transition harmonieuse entre le manche et la lame. Dureté 61 HRC, tranchant des deux côtés, inoxydable Matsune Hocho, Gyuto (couteau à poisson et à viande), 120 mm